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Wie auch schon die Jahreskreisfeste zuvor, steh ich auch zu Alban hevin in der Küche. Für mich gehört eben auch ein bißchen Küchenzauber zu den Festen.
Bei Sommersonnenwende denkt man an üppigen Blumenduft, Bienensummen und süßen Honig. Deswegen gibt es ein Honigbrot mit Buchweizenmehl:
2 Eier
200g Honig
30 g Kokosöl
1 großer Apfel
1Tl Zimt
300 g Buchweizenmehl
1 Pck. Backpulver
100 ml Apfelsaft
Eier trennen. Eigeld mit dem Honig cremig rühren. Kokosöl unterrühren (evl. vorher schmelzen), Apfel reiben und zusammmen mit dem Zimt unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen. Hinzugeben. Dann den Apfelsaft dazu. Eiweiss steif schlagen, unterheben und das ganze in einer gefetteten Backform für 50 min bei etwa 200° in den Backofen. Eventuell abdecken nach der halben Zeit, falls es zu dunkel wird.
Das schmeckt auch noch im Winter gut. Nur keine Sorge.
Ja, für die Landwirtschaft ist das eine arbeitsintensive Zeit. Kenne das noch selbst. Ursprünglich bin ich nämlich Winzergesellin... So schön Sommer und Herbst auch ist..ich war froh wenn er um war.
Honig eignet sich auch ganz hervorragend für Oxymel. Essig- Honig- Pflanzenauszüge... Muss mal in meinem Skript vom letzten Workshop suchen, da hatte ich eine Auflistung was sich da so anbietet, falls das interessant ist.
