Irisches Soda- Bread

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    Da es am Wochenende beim Workshop mal wieder auf dem Tisch landen wird und es selbst meine Kinder lieben: Ein altes irisches Soda-bread- Rezept für euch.


    • 500 g Weizenmehl
    • 2 TL Natron
    • 2TL Salz
    • 500 ml Buttermilch

    Mehr, Salz und Natron werden vermischt. Dann die Buttermilch unterkneten.


    Eine runden Leib formen, etwa 1 cm tief kreuzförmig einschneiden und dann bei 200Grad ca. 40 min backen.


    Ersetzt man ca. 2/3 des Mehls durch Vollkornmehl und fügt noch etwas Olivenöl und 1 El braunen Zucker hinzu erhält man das typische Brown Bread.


    Beides ist ganz toll, wenn es noch warm ist mit salziger Butter... ( Vielleicht werf ich gleich ein Brot ins Rohr!??)