Imbolc steht vor der Tür und traditionell wurde vor allem Gerste und Schafmilch unseren lieben Brighid zugesprochen. Gerste, weil es das erste Getreide ist, dass im Frühjahr gesät wird und die ersten Lämmer in dieser Zeit auf die Welt kommen.
Passend dazu, teile ich heute mein aus Schottland stammendes Gersten- Fladenbrot- Rezept:
250 g Weizenmehl
250 g Gerstenmehl
1 TL Natron
100 ml Milch ( Schafmilch falls vorhanden)
150 ml Wasser
Die Zutaten vermengen. Zu fünf etwa 1 cm dicke Fladen ausrollen und in einer fettfreien Pfanne von beiden Seiten backen.
In Schottland werden die Bannocks zu Suppe gereicht oder als süsse Variante mit Butter und Marmelade oder Honig bestrichen, gegessen.
P.S.: Geht bestimmt auch mit Dinkel?